أطلقت وزارة السياحة، للنقاش، مبادرة تنظيم المطاعم الفاخرة بتحديد معايير خاصة لزيارة العملاء عند دخولهم المطعم بشكل يتماشى مع اللوائح والتوجيهات. وتهدف الوزارة من هذه المبادرة إلى تعزيز التنسيق والاحترافية في الشكل العام للمطعم.وتحدد المبادرة معايير التصنيف وتقديم خدمة متكاملة للعملاء خلال تواجدهم على الطاولة، حيث تشمل الخدمة جميع مراحل طلب الطعام وتقديمه وتقديم المشروبات وتقديمها في الأواني للعميل واختتام الدفع على الطاولة. وتمنع المعايير إعداد صندوق نقدي ظاهر للزبائن ولا يوجد موظف مخصص لاستقبال دفعات الفاتورة، بل يتم الدفع على الطاولة. وتسعى المبادرة إلى توفير تجربة سلسة وخالية من التشتت للزبون، مما يمكنه من التركيز على الخدمة والمنتجات المقدمة دون الاهتمام بمكان الدفع أو الصندوق.
وضمن معايير المطاعم الفاخرة، يجوب تقديم تجربة ترحيب متميزة وسهلة للضيوف، تبدأ من لحظة وصولهم إلى المطعم وحتى توجيههم إلى جلساتهم المخصصة، مع اهتمام فائق بأدق التفاصيل كالترحيب والتحقق من الحجوزات ومساعدة الزوار للوصول إلى مقاعدهم وترتيب معداتهم الشخصية في أماكن مخصصة كالمعاطف والحقائب. ومن المعايير أيضًا توفير خدمة صف السيارات للزبائن وجلب السيارات عند الطلب لتسهيل تجربة الزبون عند الوصول وتفادي السير من موقف السيارات إلى الوجهة. وأكدت المبادرة على وجود نظام للحجز الإلكتروني وقناة للشكاوى لتحسين تجربة الزبون ومعالجة الملاحظات والشكاوى، ولا تقدم المطاعم الفاخرة خدمة طلبات السيارات نظرًا لأنها تعتمد في الغالب على مفهوم "التجربة" وليس على خدمة طلبات السيارات.
كما حظرت معايير المطاعم الفاخرة إنشاء أكثر من فرع واحد لنفس العلامة التجارية في المدينة باعتبارها الحد الأقصى، حيث يؤثر التعدد في الفروع على جودة الخدمة والتنافس العادل مع المطاعم الأخرى، باستثناء الفروع الموسمية المؤقتة. وتُوفر المعايير منطقة مخصصة لتسليم طلبات التطبيقات غير المرئية للزبائن سواء عند الوصول أو داخل المطعم لضمان سلاسة عملية التسليم دون التأثير على تجربة الزبائن أثناء زيارتهم للمطعم.
كما شددت المعايير على توفير محترف صحة وسلامة الطعام لضمان الامتثال لمعايير الصحة الغذائية في الأطعمة وتوفير حلقات حاملة للحقائب وخزانة للمعاطف والملابس، بهدف الراحة الزبائن وتحسين تجربتهم والتجنب من الاضطراب في منطقة الجلوس.
أما فيما يتعلق بالتجهيزات، أشارت المعايير إلى ضرورة توفير نظام صوتي فعال يتضمن مكبرات الصوت والمكبرات ووحدات التحكم وأجهزة الإدخال، مع إخفاء الأسلاك والكابلات.
وعلى ضوء ذلك، فمن المعايير أيضًا توفير قائمة طعام تحتوي على الأقل ثلاثة أقسام: المقبلات، الأطباق الرئيسية والحلويات بمجموع 5 أصناف كأدنى حد، وذلك لتوفير خيارات متنوعة تلبي أذواق الزبائن، دون الاكتفاء بعدد قليل من الأصناف.
